Piawai yang paling umum untuk klasifikasi sarung tangan tahan pemotongan adalah Kesatuan Eropah BS EN 388 (setara dengan standard AS / NZS 2161.3 Australia / New Zealand). Spesifikasi standard merangkumi 4 jenis risiko mekanikal, iaitu rintangan lelasan, rintangan pemotongan, rintangan koyakan dan rintangan tusukan. . Sarung tangan yang memenuhi spesifikasi mesti ditandai dengan logo perisai besi besi tukul besi' dan tahap perlindungan dinyatakan dari 1 hingga 4. Beberapa sarung tangan tahan potong bahkan dapat mencapai peringkat tahan potong tertinggi 5. Kadang-kadang" x" dan" 0" juga akan digunakan, menunjukkan bahawa ia tidak berlaku dan penarafannya lebih rendah daripada" 1" ;. Sarung tangan tahan potong juga harus memenuhi syarat umum, keselesaan dan kecekapan, prosedur ujian dan pelabelan serta maklumat yang terkandung dalam standard BS EN 420, seperti penembusan air dan jumlah kromium heksavalen yang dilepaskan oleh sarung tangan kulit.
Proses ujian tahan sarung tangan tahan potong adalah: ambil sampel di telapak tangan, potong bolak-balik dengan pemotong putar keluli tungsten, dan catat jumlah putaran yang diperlukan untuk memotong sampel untuk membandingkan hasilnya sampel kapas standard yang saling berkait dan diuji pada masa yang sama, Semakin tinggi indeks yang dikira, semakin kuat prestasi rintangan pemotongan. Walau bagaimanapun, ujian ketahanan pemotongan tidak boleh digunakan untuk bahan yang sangat keras.
